台灣餐廳  
     
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2022年  亞洲主要城市  米其林餐廳大比拚   Michelin stars comparisons among Asian countries

 Michelin cities

3 星餐廳數

2 星餐廳數

1 星餐廳數

星級餐廳數

東京Tokyo (日本) 12 41 150 203
香港Hong Kong 7 12 52 71
京都Kyoto (日本) 6 19 83 108
Osaka (日本) 3 11 82 96
新加坡 Singapore 3 7 41 51
澳門 Macau 3 5 7 15
首爾 Seoul (南韓Korea) 2 7 24 33
上海 Shanghai (中國大陸China) 2 8 37 47
台北Taipei (台灣Taiwan) 1 6 24 31
台中 TaiChung City (台灣Taiwan) 0 1 4 5
高雄 Kaohsiung (台灣Taiwan) 0 0 2 2
台南 TaiNan City(台灣Taiwan) 0 0 0 0
Users/88695/Downloads/20220830_PR-MG_TTTK-2022.pdf
guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-singapore-2022-new-starred-restaurants
   2022-7-12
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-seoul-2022-eng

guide.michelin.com/hk/en/article/news-and-views/michelin-guide-hong-kong-macau-2022-unveiled-today-with-11-newly-starred-restaurants
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-kyoto-osaka-2022-is-unveiled-en
michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2022-shanghai/
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2022-eng     2021-11-29


New York Times, 2022-8-18:台灣菜—layered, 、獨特、多民族; 美食受到許多文化力量的影響,包括土著部落,閩南客家群體;日本殖民及 1949 年起的中國大陸移民 nytimes.com/2022/08/16/dining/taiwanese-cuisine.html

台灣 自由時報, 2022-8-30: 台灣美食常被歸入「中國菜」範疇,從最早的原住民起,芋頭、番薯、小米、菜蔬、野生香草、海鮮是其特色;漢人帶來閩、粵不同傳統飲食菜色,在各地墾殖發展又形成地方佳餚美食;日本時代加入生魚片、關東煮、便當等東洋料理;戰後中國各省人民擁至,南北菜餚各擅其長 有朝一日,或可在餐飲界居一席之地  talk.ltn.com.tw/article/paper/1537171

 New Yorker, 2022-8-29: 為什麼台灣食物偏甜的理論:中國內戰後 19 世紀 50 年代上海人的影響;使用糖,曾經是一種有限的商品,作為一種傳播財富的方式。shared a few theories for why Taiwanese food skews sweet: the influence of Shanghainese arrivals in the nineteen-fifties, after the Chinese Civil War; the use of sugar, once a limited commodity, as a way to broadcast wealth. newyorker.com/magazine/2022/08/29/the-food-of-taiwan-and-home-at-wenwen

 

Michelin 2022 - 米其林 星級餐廳      Taipei, TaiChung, Kaohsiung

3 星餐廳  three-star restaurant 台北 Cantonese restaurant Le Palais in Taipei(君品頤宮中餐廳)  tel: 02 2181 9950
2 星餐廳 two-star restaurants 台北 Taipei city /  L'Atelier de Joel Robuchon(侯布雄), Logy, RAW, Shoun Ryugin(祥雲龍吟), Taïrroir(態芮), and The Guest House(請客樓)
台中 Tai-Chung city / JL Studio
1 星餐廳 one-star restaurants 台北 Taipei city /  Danny's Steakhouse, De Nuit, Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan), Golden Formosa, Impromptu by Paul Lee, Ken Anhe, Kitcho and Longtail, Ming Fu, Mipon, Molino de Urdaniz, Mountain and Sea House, Mudan, Sushi Akira, Sushi Nomura, Sushi Ryu, T+T, Tien Hsiang Lo, and Ya Ge  (明福台菜海產 金蓬萊遵古台菜,米香, 天香樓,富錦樹台菜香檳山海樓,  牡丹, 教父牛排, 雅閣, 鮨野村,  謙安和,  吉兆割烹壽司,  鮨隆,  Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 明壽司, IMPROMPTU BY PAUL LEE, T+T,  Longtail,  De Nuit, 壽司芳Sushiyoshi,  彧割烹, Holt, 巴黎廳1930 x 高山英紀, 欣葉鐘菜)
台中 Tai-Chung city / Fle
ur de Sel (鹽之華), Forchetta, Oretachi No Nikuya (俺達の肉屋), and Sur- ()
高雄 Kaohsiung / LibertéSho承
guide.michelin.com/tw/en/article/dining-out/what-michelin-inspectors-said-new-star-restaurants-taipei-taichung-tainan-kaohsiung-2022


Nikkei Asia (Japan), 2022-5-6成本、新冠病毒和勞動力緊縮打擊了台灣餐飲業;
隨著客人行為的變化,餐飲業的“美好時光已經一去難返”
asia.nikkei.com/Business/Business-trends/Costs-COVID-and-labor-crunch-hit-Taiwan-s-restaurant-industry

New York Times, 2022-1-19許多台灣居民現在為島上的美食感到自豪,無論是經典的牛肉麵——融合了大陸風味的台灣料理——還是當代發明的珍珠奶茶。  nytimes.com/2022/01/19/world/asia/taiwan-china-identity.html 
Seattle Times, 2021-8-14:  In Taiwan, big data turns pig’s blood and century eggs into hot pizza toppings 在台灣,大數據把豬血和皮蛋變成比薩配料 /   根據網上數據,台灣顧客看重"台灣味"的感覺。2019 年,Domino's Pizza 創造了 boba——一種珍珠奶茶風味的披薩, 必勝客也創作出拉麵和麻辣火鍋pizza; 之後還有榴蓮披薩...   最新"發明"是一種以糯米、豬血和皮蛋混搭的街頭美食,打破了必勝客榴蓮披薩的銷售記錄; 台灣人時不時地,會為新流行的話題食物而瘋狂, “口味似乎是其次的  seattletimes.com/nation-world/in-taiwan-big-data-turns-pigs-blood-and-century-eggs-into-hot-pizza-toppings/

 

Lonely Planet, 2022-9-30: What to eat and drink in Taiwan

台灣牛肉麵 Yongkang Beef NoodlesTaipei.  珍珠奶茶 in Chun Shui Tang, Taipei.  蚵仔煎, ‘鹽酥, 剉冰 in Miaokou Night Market, Keelung.  原住民滋補品: 野豬配洋蔥和青菜、竹筒蒸飯和小米酒——曾經是部落儀式的滋補品。您可能還會遇到檳榔沙拉、燕窩蕨類菜餚,甚至飛鼠 in Taiya Popo, Yilain.甕窯雞(土窯雞)Thumbs Up Chicken, Yilan 
 lonelyplanet.com/articles/what-to-eat-and-drink-in-taiwan   Lonely Planet, 2022-10-22:  lonelyplanet.com/articles/things-to-know-before-traveling-to-taiwan

 

Asia's 50 Best restaurants 2022 亞洲各國評比最佳餐廳
台灣排名第 9

country total number of winnings
優勝餐廳總數

優勝餐廳名次

Japan 日本 11 No.1, 3, 6, 11, 13, 14, 15, 17, 36, 42, 43
Thailand 泰國 9 No. 2, 4, 7, 10, 25, 29, 31, 33, 46
Hong Kong 香港 6 No. 5,  9,  24, 32,  34,  48
Singapore 新加坡 7 No. 8, 20, 23, 37, 40, 41, 44
China 中國大陸 4 12, 19, 28, 39
S. Korea 南韓 5 16, 18, 26, 27, 30
India 印度 3 21, 22, 49
Sri Lanka 斯里蘭卡 1 35,
Taiwan 台灣 2 38, 45
Macau 1 47
Malaysia 1 50
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50
No.1  Den (Tokyo), No.2 Sorn (Bangkok), No.3 Florilege (Tokyo), 4. Le Du (Bangkok), 5. The Chairman (HK), 6.  La Cime (osaka), 7. Suhring (Bangkok), 8. Odette (Singapore), 9. Neighborhood (HK), 10. Nusara (Bangkok)

CNN Travel / World's best restaurants for 2022 revealed 全球最佳50餐廳    2022-7-20
台灣未入選

country total number of winnings
優勝餐廳總數
ranks 優勝餐廳
Japan 4 No.20  Den (Tokyo), No.30 Florilege (Tokyo),
No. 41.  La Cime (osaka), No. 45  Narisawa (Tokyo)
Hong Kong 1 No. 24.  The Chairman (HK)
Singapore 1 No. 36.  Odette (Singapore)
Thailand 1 No. 39   Sorn (Bangkok)

edition.cnn.com/travel/article/worlds-50-best-restaurants-2022/index.html

 

EATER / The world's best 50 restaurants in 2022 全球最佳50餐廳
台灣未入選

country total number of winnings
優勝餐廳總數
ranks 優勝餐廳
Japan日本 4 No.20  Den (Tokyo), No.30 Florilege (Tokyo),
No. 41.  La Cime (osaka), No. 45  Narisawa (Tokyo)
Hong Kong香港 1 No. 24.  The Chairman (HK)
Singapore新加坡 1 No. 36.  Odette (Singapore)
Thailand泰國 1 No. 39   Sorn (Bangkok)
eater.com/worlds-50-best-restaurants-awards/22960670/worlds-50-best-restaurants-2022-list-winners
   

 

Economist  /    Global Food Security Index 2022  全球食物安全指數
亞太國家評比
Taiwan is not included

world rank country Overall Score
總分
Affordability Availability Quality & safety Sustainability & Adaptation
6 Japan日本 79.5 89.8 81.2 77.4 66.1
14 NZ紐西蘭 77.8 91.6 67.7 73.1 75.1
22 Australia澳洲 75.4 93.3 61.1 84 58.8
23 UAE 75.2 86.7 73.8 81.3 55.2
25 China中國 74.2 86.4 79.2 72.0 54.5
28 Singapore新加坡 73.1 93.2 77.8 69.7 44.3
30 Qatar卡達 72.4 88.6 72.9 71.7 51.0
39 S Korea南韓 70.2 76.8 71.5 71.5 58.5
41 Malaysia馬來西亞 69.9 87.0 59.5 74.7 53.7
46 Vietnam越南 67.9 84.0 60.7 70.2 52.2
63 Indonesia印尼 60.2 81.4 50.9 56.2 46.3
64 Thailand泰國 60.1 83.7 52.9 45.3 51.6
impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/

 

米其林   亞洲國家比較   2021  Michelin stars comparisons among Asian countries

 Michelin cities

number of 3 stars 三星

num. of 2 stars 二星

number of 1 star 一星

total num. 總星數

Tokyo (Japan) 日本東京 12 42 158 212
Hong Kong 香港 10 18 59 87
Kyoto (Japan) 日本 7 19 84 110
Osaka (Japan) 日本 3 12 81 96
Singapore 新加坡 3 5 41 49
Seoul (Korea) 南韓 2 7 34 43
Shanghai (China) 上海 1 10 32 43
Taipei (Taiwan) 台北 1 7 21 29
 

 

台灣2020米其林: 輸日本,中國,南韓,新加坡

 

 

    Michelin Guide Taipei - behind the story

pic.: China Times - Want Weekly, No.185:

 台灣為拯救慘兮兮的觀光,
狠砸NT90,000,000換來 <Michelin Guide>.
 費用十分昂貴 !!

 

 

 

 


pic. :
  "評論台灣餐廳" 排名Google1, 2022-10-7, 2022-9-24,
2021-8-8, 2021-3-17, 12-4-2020, 10-31-2020, 7-1-2020,  3-1-2020, 1-22-2020, 11-11-2019

 

 

 



pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Bing1, 2022-10-7, 2022-9-26

 

 


 

pic. :   "評論台灣餐廳" 英文排名  Bing1, 2022-10-7, 2022-9-26, 2022-9-13,  2022-7-11

 

 

 
pic. :
"comment Taiwan restaurants"
"評論台灣餐廳" 英文排名Yandex of Russia 2 , 2022-9-13, 9-26-2019, 7-16-2019

 

 

pic.: "評論台灣餐廳" 英文排名Yahoo Taiwan1, 2022-9-13; No.1  by  "comment Taiwan restaurants"  onYahoo search,  2022-1-4, 7-16-2019, 3-30-2019, 1-30-2019, 10-14-2018, 9-3-2018, 6-22-2018, 3-19-2018

 

 

       

pic. :  "評論台灣餐廳" 中英文皆排名google1, 2022-1-3, 2021-9-18
 

 

 

 

  

pic. left:  "評論台灣餐廳" 排名google1, 2022-6-13, 2022-5-8, 2022-1-3,